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陆颖健
南京财经大学食品科学与工程学院教授,博士生导师
2020-11-16

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个人简介:陆颖健,男,1985年生,先后在美国特拉华大学、美国马里兰大学取得硕士、博士学位,曾就职于美国农业部农业研究中心,2018年入选江苏特聘教授等人才计划,目前就职于在南京财经大学食品科学与工程学院,兼任国际期刊《Food Science & Nutrition》(IF=1.80)副主编、《Food Bioprocess and Technology》(IF=3.03)执行编委、国家重点研发计划“食品安全”重点专项项目首席、江苏省微生物学会食品微生物专业委员会主任、国家自然科学基金评审专家、江苏省微生物学会理事、江苏省农学会理事。

他长期从事食品营养与功能因子研究。主持包括国家重点研发计划、科技部中加联合开放基金,江苏教育厅科研项目以及美国农业部、美国食品药品监督局等各类重大科研项目10余项;发表SCI论文60余篇;向国际会议递交会议论文15篇,并选为大会发言6次;编写英文专著1本。

研究方向:食品营养与功能因子

科技创新成果:陆颖健教授团队系统研究了植物源(西兰花、草莓等)中功能因子生物合成调控机制及富集技术,揭示了不同胁迫条件下植物源中热点功能因子的合成代谢调控差异;在分子、细胞与整体水平上阐明了膳食营养素与功能因子预防代谢综合症的机理,为与营养相关的慢性疾病的早期预防和营养干预提供一定的理论与技术支持;并改造了益生菌从而帮助人体对抗致病菌和免疫调节。

团队介绍:陆颖健教授团队6人均有博士学位,其中海外博士学位3人。目前以新型食品功能因子的发掘及生物活性系统评价、食品功能因子预防代谢综合症的机理研究、并开发具有广泛应用前景的功能食品原料或预防代谢综合征的功能性食品为目标,拟获得的研究成果将处于国内领先或国际先进水平。

联系信息:yingjianlu@nufe.edu.cn

推荐单位:江苏省微生物学会

作者:张华
责任编辑: 张华
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