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陈坚院士在泰州“凤城科技大讲堂”作专题报告
2022-09-20

9月19日,“凤城科技大讲堂”在泰州科技馆开讲,中国工程院院士、江南大学教授、博士生导师陈坚应邀作专题报告。泰州市人大常委会副主任臧大存参加报告会,泰州市科协党组书记、主席朱嘉浩主持报告会。

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陈坚院士在报告中指出,人口增长、老龄化是影响我国食品供给体系的重要因素,预计到2035年我国总人口将达到14.35亿,我国将面临从供给保障、食品安全保障,逐步提升到食品可持续供给与营养健康保障的更高层面挑战。预测至2050年全球人口数量将达到98亿,对食物的需求将增加50%,肉类需求量将达到4.65亿吨,预计将出现1亿吨左右需求缺口。

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陈坚院士提出,与传统素食食品具有显著区别,未来食品之一的植物基食品是以植物原料或其制品为蛋白质、脂肪等来源,添加或不添加其他配料,加工制成的具有类似动物食品的质构、风味、形态等品质特征的食品,可能成为未来食品产业发展的主流方向。

“食品消费与人民美好生活息息相关,今后,大家要吃得饱,吃得好,吃得健康,吃得幸福。”陈坚院士强调,让食品质量美味多元、安全优质、营养健康,开发基于居民膳食结构和营养需求特点的有机、绿色以及低脂、低糖、低盐等优质产品是今后面临的任务。

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报告会结束后,陈坚院士在“与院士面对面”科技沙龙中还与部分企业家、高校以及一线科技工作者代表等进行了互动交流。


作者:王蔚
责任编辑: 沈禁
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